Es ist der Moment, auf den Feinschmecker und Olivenöl-Kenner weltweit das ganze Jahr warten: In den Bergen von Priego de Córdoba hat die neue Ernte 2026 begonnen. Während die Nebel noch in den Tälern der Sierra de La Subbética hingen, haben wir unsere Oliven im perfekten Reifezustand behutsam geerntet.

Das Ergebnis? Ein natives Olivenöl extra, das die Kraft der andalusischen Sonne und die Frische des Gebirges in jeder Flasche vereint. Erfahren Sie hier, was die diesjährige Ernte so besonders macht und wie aus einer kleinen Frucht das als bestes Olivenöl der Welt ausgezeichnete Gourmet-Öl wird.

Das Terroir 2026: Ein Jahrgang voller Charakter

Unsere Olivenhaine liegen im Herzen Andalusiens, geprägt von schroffen Kalksteinbergen und einem einzigartigen Mikroklima. Das Jahr 2026 schenkte uns ideale Bedingungen: Kalte Winter und ein heißer Sommer mit klaren Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht.

Dieses Zusammenspiel sorgt dafür, dass die Oliven eine besonders hohe Dichte an Aromen und wertvollen Polyphenolen entwickeln konnten. Jede Flasche der neuen Ernte ist ein direkter Ausdruck dieses Terroirs – ein „Erbstück“ von Qualität und Tradition.

Vom Baum in die Flasche: Unser Handwerk

Qualität ist bei Venta del Barón kein Zufall, sondern das Ergebnis eines strengen, fast rituellen Prozesses. Für die Ernte 2026 haben wir unsere bewährten Methoden weiter verfeinert:

1. Die Selektion der Besten

Wir kombinieren 80 % Hojiblanca- und 20 % Picuda-Oliven. Die Ernte erfolgt genau in dem Moment, in dem die Früchte ihre Farbe verändern – kurz vor der vollen Reife. Nur so erhalten wir das intensive, grün-fruchtige Aroma, das Venta del Barón auszeichnet.

2. Schnelligkeit ist das Geheimnis

Zeit ist der Feind des Aromas. Deshalb werden unsere Oliven innerhalb von weniger als 15 Stunden nach der Ernte gemahlen. In unserer Mühle, der Almazara de Muela, nutzen wir ein exklusives System, das das Öl ohne Zugabe von Hitze oder Wasser extrahiert. So bleiben alle Vitamine und Antioxidantien vollständig erhalten.

3. Die stille Veredelung (Dekantation)

Nach der Pressung gönnen wir dem Öl Ruhe. Es wird nicht gefiltert, sondern klärt sich 15 Tage lang ganz natürlich durch Schwerkraft in Edelstahltanks. Diese natürliche Dekantation verleiht unserem flüssigen Gold seine unvergleichliche Reinheit und Textur.

Wussten Sie schon? Für die Herstellung von nur einem Liter Venta del Barón benötigen wir zwischen 5 und 10 Kilogramm Oliven. Ein einziger Baum liefert pro Jahr also gerade einmal genug Früchte für etwa 5 bis 10 Liter dieses exklusiven Öls.

Geschmacksprofil der neuen Ernte

Der Jahrgang 2026 besticht durch eine ausgewogene und komplexe Struktur. Erwarten Sie in der Nase Noten von frisch geschnittenem Gras und Kräutern, während am Gaumen eine harmonische Balance zwischen milder Süße und einer charakteristischen, leicht pfeffrigen Note im Abgang dominiert.

Wie Sie die neue Ernte genießen:

• Pur: Ein paar Tropfen auf frischem Röstbrot mit einer Prise Meersalz.
• Gourmet-Finish: Zum Verfeinern von Pasta, gegrilltem Fisch oder reifem Käse.
• Vitalität: Nutzen Sie die volle Kraft der Antioxidantien täglich in Ihrer kalten Küche.

Jetzt entdecken: Die Kollektion 2026

Ob in der klassischen 500-ml-Glasflasche für Ihre Küche oder im praktischen 2,5-Liter-Vorratskanister – die neue Ernte ist ab sofort verfügbar.

• Extra Natives Olivenöl DOP Priego de Córdoba (500 ml) – 24,95 €
• Venta del Barón 2,5-Liter-Kanister – 69,95 €
• Geschenksets: Kombiniert mit unserem Gran Reserva Pedro Ximénez Balsamico-Essig.

Bringen Sie einen Hauch andalusischer Magie auf Ihren Tisch. Da wir ausschließlich in kleinen Chargen produzieren, um die höchste Qualität zu garantieren, ist der Vorrat der frühen Ernte limitiert.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist das Öl haltbar? 

Ungeöffnet ca. 18-24 Monate. Nach dem Öffnen solltest du es innerhalb von 3-6 Monaten verbrauchen, um die frischen Aromen der Ernte 2026 voll zu genießen.

Warum ist die „frühe Ernte“ gesünder? 

Da wir früh ernten, ist die Konzentration an Polyphenolen und Antioxidantien am höchsten. Das ist gesund und sorgt für die charakteristische, frische Schärfe.

Wie lagere ich Olivenöl richtig? 

Dunkel, kühl (aber nicht im Kühlschrank) und fest verschlossen. Schütze es vor direktem Sonnenlicht, um die hohe Qualität zu bewahren.

Darf ich das Premium-Öl zum Braten nutzen? 

Ja, es ist bis ca. 180°C stabil. Da die feinen Aromen bei Hitze jedoch verfliegen, empfehlen wir, es primär als Finish für fertige Gerichte zu verwenden.